ポテンシャルが完全というわけは種にあります。平成11年度に農産物の表示に関する法律が改正され、「無農薬有機」に関する基準が新たに厳しく作られました。この日本の新しい「無農薬有機」の基準と国際基準である「コーデックス」との違いは何でしょうか。それが「種」です。種が無農薬かどうか。今日本の種のほとんどは悪条件でも芽が出るように、また虫が付かないように農薬がかけられています。でも、ポテンシャルの種はかかっていません。というのは種を自家採取しているからです。つまり自分で種を作っているのです。昔はみんなそうだったんです。「在来種」と呼ばれている種は昔からある種です。ただし農薬をかけてある場合もあるので買われる場合は注意して下さい。
ちなみにポテンシャルは水にも意識を向けました。というのは、お野菜はその90％以上が水でできているからです。きれいな水を求めて川の上流へと向かった結果、今の宮村に落ち着いたと言うわけです。余談ですが、そんな自然に囲まれた美しい場所で働けるなんて幸せだなあと感謝してます。はい。
