八ヶ岳通信 (八ヶ岳山麓小海町 松原湖高原発)野の花
木炭併用釜の自家焙煎珈琲 珈琲焙煎工房2+1
7月26日水曜日
小海町笠原 曇り 正午の気温度
7月の佐久市 野の花 ミソハギ 最低気温度 ７月の南牧村へ
８月小海町のイベント 全国うまいもの交流サロン なみへい NAMI HEI 東京神田
小海町特産食材で我が家の「いろいろ大豆」も登場します。
「いろいろ大豆」とは
日本で取れる「地大豆」はおおよそ３００種 数種類を取り寄せ
小海町で栽培してみました。 色は赤 青 黄色 味も風味も個性的
栽培法として特徴的なのは刈り取り後に畑で「ニオ積み」し寒風干しすること。大豆の甘味と風味
実はこう言うものだったのかと知るきっかけになりました。
大豆という素材そのままの味を知って頂きたいために茹でる 蒸す そして塩一振り それだけの調理で
先ず召し上がってみてください。豆スープ 豆ご飯 豆カレーも美味しいです。
2017ハナヒョウタンボクへ
