牛肉を使ったメニュー

	牛しゃぶ肉のアスパラ巻き しゃぶしゃぶ用のお肉を軽く茹で、 ゆがいたアスパラガスを巻いただけの簡単メニューです。 ドレッシングはゴマダレなどが合うと思います♪ 人参など色の綺麗な他の野菜を一緒に巻けば おもてなしにも良いと思います〜！
	牛肉の味噌炒め 細切りにした牛肉に酒、醤油で下味をつけ、 溶き玉子と片栗粉を混ぜ、フライパンで炒めます。 お肉に火が通ってきたら、砂糖、醤油、味噌、酒で味付け。 千切りの野菜と一緒に盛り付けます♪ しっかりしたお味で、お野菜もたくさん食べられますよ＾＾ こちらのメニューは　レモンの簡単レシピ様　を参考に 作りました。 ほのぼのの二人暮らしの　ブログ　でもご紹介しています！
	牛肉ときのこのおろし炒め煮 牛薄切り肉２００ｇは一口大に切り、酒少々をまぶしておく。 大根はすりおろし、えのきだけは半分の長さにカット、 舞茸（又はしめじ）はほぐしておく。 白ネギは斜め切り、万能ネギは小口切りに。 サラダ油で牛肉、きのこ類、白ネギの順に炒める。 だし汁２/５カップ・砂糖小１・薄口しょうゆ大・酒大１を加え、 アクを取りながら煮立てる。 火を止めたら水気を切った大根おろしを加え、 荒熱が取れたら万能ネギを散らして出来上がり♪ こちらは主婦の友社・お母さんの味大百科を参考に、 味付けを少しアレンジして作っています。
	どて焼き 我が家流どて焼きです！ 牛すじ肉は大きなお鍋でぐつぐつ煮ていきます。 何度か水を変えながら硬い牛すじが柔らかになるまで じっくり時間をかけて煮て下さい。 においが気になる場合は酒、生姜、ネギの白い部分 などを少し一緒に入れてみてね♪ その後よく洗って食べやすい大きさに切ったすじ肉と、 こんにゃく（あく抜きして食べやすく切った物）を鍋に入れ、 だし汁、砂糖、醤油、酒で煮込みます。 味付けはしっかりめに甘辛くつけて下さいね。 だし汁が残り少なくなったらみりんを入れ、 器に盛ったら青ネギを多めにかけます。 これだけでも美味しいですが、ポーチドエッグをのせると さらにボリューム＆美味しさアップ！
	牛肉と炒め野菜のゴマ風味 ４人前の材料 牛肉２００ｇ・玉ねぎ大１個・人参１本・ほうれん草１把 和え衣用に、炒りゴマカップ１/２強・砂糖大さじ３・ しょうゆ大さじ3・酒、みりん各大さじ１ 牛肉は細切り、玉ねぎは千切り、 人参は４〜５ｃｍ長さに細く切ります。 茹でたほうれん草は水をきって５ｃｍ程に切っておきます。 サラダ油大さじ１で人参、玉ねぎ、牛肉を炒めて塩コショウ。 すり鉢でゴマをすり、砂糖以下の和え衣も材料を加えて さらにすり、とろりとした衣を作ります。 下準備した材料を和え衣でさっくり和えて出来上がり！ お友達に教わったレシピです＾＾ 簡単で美味しく、栄養面も良くて重宝しています♪ お砂糖は大さじ2杯でもＯＫです！