スクエア型で作ります　

**********材料**********

薄力粉　170グラム

アーモンドパウダー　５０グラム

発酵バター　220グラム

砂糖　200グラム？

卵　Ｍ　5個

ブランデー

ラム酒付けフルーツ（半年ぐらい寝かせたもの）

**********作り方*********

卵を割り入れ泡だて器でほぐす

砂糖を入れてほぐす

機械を使って泡立てていく（もったりするくらい。かなりしっかり）

バニラオイルを数滴入れる

振るった粉を入れてへらで混ぜる

ブランデー50ＣＣぐらいかな？を入れて混ぜる（このとき、しっかり合わせていく。よく本にはザックリあわせる、と書かれていますが、この場合、しっかり合わせたほうが上手にできます。）

バターを電子レンジで溶かし、希釈したりして混ぜ合わせていく（とろとろな感じ）

しっかり合わせていく

型に流して180度　焼く。　パウンド型なら50分

平面的に広がった型なら　27分　

焼きあがったらオーブンから取り出し、熱いうちにラム酒をはけでたっぷり全体につける

荒熱がとれたらラップしておく　　一晩たったら出来上がり

★ラム酒付けフルーツが入る場合は、その量と甘さにより少し砂糖を控える。

★    ラム酒付けフルーツは、ホワイトラムに乾燥フルーツの切ったものを漬け込んで作る。ラム酒だけでなく、蜂蜜や黒糖を入れておくと美味しい。

★    入れる量は、お茶碗に一杯ぐらい、入ります。

☆　これは卵を泡立てて作る方法です。バターをクリーム状にしていく方法が一般的ですが、寒い季節はこちらのほうが上手にできます。

仕上げに、小さい鍋に適当な量の粉砂糖、ラム酒キャップ一杯半（一滴二滴で変わる微妙な加減です）を入れて合わせてから火にかけます。周りがブツブツしてきてそれが中央に来たら
火を止めてケーキにかけます。

シナモンロールみたいな感じになります。

チーズケーキ　　下にフルーツを敷きました	アメ桜海老掛け	発酵バターで作ります
		洋ナシのタルト　　ホームメイド協会のレシピで作ったものです

材料

発酵バター　　200グラム

砂糖　　　　　160グラム

卵黄　　　　　4個

薄力粉　　　　320グラム粉の30％ぐらいをアーモンドパウダーにします。（７0グラム）

ココア　　　　30グラム

作り方

1　バターを常温で柔らかくしておき、クリーム状にホイップする。　

2　砂糖を3回ぐらいに分けて入れていく。摺り合わせてクリーム状にしていく

3　それに卵黄を一つずつ加えていく。さらにすり混ぜすり混ぜ

4　振るった粉を入れてあわせる。ざっくり練らないように。

　　簡単に合わさったら　ラップに筒状に包んで冷蔵庫で冷やすか、冷凍する。このとき、成形するときれいにできる。

5　冷えているものを冷蔵庫から取り出し、ラップをはがして切る。

6　切ったものの片面にグラニュー糖をつけて、シートを敷いたトレーに置いていく

7　余熱しているオーブンで180度14分焼く

8　取り出して冷まして出来上がり

バターが多いので溶けやすいです。