La Ricetta ラ・リチェッタ
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【注目商品】 金賞ロゼ・ランブルスコ２本セット
料理とワインのAbbinamento(相性)講座４
主催：
ラ・フォンテ
エミリア ロマーナ州の料理と
相性のよいワイン
イタリア中北部のエミリア･ロマーナ州は食の宝庫です。パルマという町で作られる
生ハム
。モデナ地方で作られる「かぐわしく聖なる液体」という意味を持つ黒いワインビネガー「
アチェート・バルサミコ
」。パルマとレッジョエミリア周辺で作られる２４ヶ月以上熟成させたチーズ「
パルミジャーノレジャーノ
」。また、手打ちパスタも有名で、横巻きの細かい溝が特徴的な「ガルガネッリ」はボロネーゼが定番です。
一方、有名なワインは少ないかしら・・・？と思いきや、かなりコストパフォーマンスのよいワインに出会えました！
今日も一人一本ノルマ？
サラメ・生ハム・チーズ他盛り合わせ
ピャデーナ
タリアッテーレのポルチーニソース
ガルガネッリのラムのラグーソース
牛バラ肉のバルサミコ煮込み
エミーリア・ロマーニャ州の料理と相性のいいワイン。
いずれもコストパフォーマンス抜群のお勧めです！
ランブルスコ・ロッソ・ドルチェ
マルヴァジーア・セッコ
ステッリ・デル・ドゥーカ・ロッソ
785円（税込）
1,092円（税込）
1,228円（税込）
現地ではパルマの生ハムに、このランブルスコが定番中の定番！
エミリア=ロマーニャでは、このやや甘めのフリッツァンテがとても人気だそうです。
珍しい品種のボナルダ種１００％の赤ワインで、熟した甘い果実味と、まるみのあるボディ。
エミーリア・ロマーニャ州
エミーリア・ロマーニャ州
エミーリア・ロマーニャ州
サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スペリオーレ
テッラ ディ コヴィニャーノ
コンチェルト・ランブルスコ・レッジアーノ・セッコ
2,079円（税込）
4,680円（税込）
1,380円（税込）
スーパーロマーニャ！ シンプルな肉料理にぴったり。
3年連続トレヴィッキエリ獲得。イタリアでできるサンジョベーゼの指標とされる逸品。
軽快で新鮮な果実の旨味がシワ〜っと込み上げてくる弱発泡の赤スパークです。
エミーリア・ロマーニャ州
エミーリア・ロマーニャ州
エミーリア・ロマーニャ州
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」。パルマとレッジョエミリア周辺で作られる２４ヶ月以上熟成させたチーズ「
