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 北海道より蝦夷鹿が入荷しました。
北海道釧路市白糠町の猟鹿歴20数年のベテランハンター廣田さんの野生のエゾシカはタラの芽やギョウジャにんにく、笹、フキなど薬効のあるものを食べています。だからこのお肉を食べると元気になるのです。
この時期ならではのエゾシカをぜひご堪能下さい！
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岩手より短角牛ヒレ肉が入荷しました。
脂肪分の少ない赤身の美味しい短角牛です。
日本ではとかくサシの多い和牛がもてはやされていますが本場イタリアではお肉は赤身が好まれています。厚めに（2.5cm）くらいの厚さでステーキにしてカットしたビステッカというお料理でお楽しみください。
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| ●グリルモンのコンセプト● |
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誰もが気兼ねなく、お食事とワインと語らいをお楽しみいただける
●イタリアのワイン食堂（オステリア）の
イタリア料理屋です。
色々な場面でお好きなスタイルで。ご家族や職場の仲間とのお食事。みんなで楽しく取り分けてパーティーに。ちょっとワイン１杯でも。しっかり食べたい大盛り派も。ご接待やコースにも。もちろんお一人様でも、アルコールが苦手な方も。
どなたでもごゆっくりお食事がお楽しみいただけます。
苦手な食材やその日の食材で料理方法のリクエスト、量の加減、など
お好みをお申し付けくだされば幸いです。
●お料理は『本日の黒板メニュー』からです。
毎日市場より仕入れた食材を一番適した一皿にするために日替わりの黒板メニューです。
旬の食材は数日前後するだけで適した料理法が変わっていきます。
そのような旬の食材を通じて春夏秋冬を感じていただければうれしく思います。
前菜・パスタ・メイン料理・ピッツァ・ドルチェなど３０種類ほどご用意しております。
アラカルト（単品）でお好みのお料理をお楽しみください。
現地イタリアの家庭料理・マンマの味。
●自家製・手作りのおもてなし。
自家製天然酵母のパン・四角いピッツァ（シチリアのアルタリオというサクサク生地）・手打ちパスタ・イタリア各地の郷土料理・ソース・ドレッシング・デザートｅｔｃすべて手作りの美味しさを大切にしています。
イタリアの現地の人たちが日常で食べている素朴な味わいのイタリア家庭料理です。
三ツ星やイタリアツアーで組み込まれているレストランとは違う本場の味わいを感じていただければありがたいです。
そんな一皿一皿を、まるでイタリアのマンマ（お母さん）が家族に愛情込めてお食事を作るように・・・
ひとりひとりのカラダを思い化学調味料をつかわない自然の素材の旨みを大切に。
みんな健康で楽しくお食事をしましょう。
グリルモンの願いです。
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