私が信州伊那谷、駒ヶ岳の麓で椎茸栽培を始めてからもう30年になります。 こんなに面白い仕事をやらないで、他に何すればいいのでしょうか？ どうしても椎茸が好きです。味にこだわらずにいられません。
父の築いてきた里山で椎茸栽培をしています。 客観的に見た時に、理念に合っている無農薬です。それに森も山も管理できます。一生懸命やれば、自然は必ず活きるのです。
