数年前のこと、夫婦でカニを食べに来た方がいました。本当においしいかったと、大変喜んでもらい、話しをすると、顔色が良くない。奥様は末期ガンとのこと、言葉につまりました。

　病気でなくても、大切なお客さんの接待、大切な記念日など、どんな人がどんな思いで来店するのかわからない。

　カニは決して安い物ではないので、期待を裏切らないよう、いつも最高のカニ最上のカニを提供しなくてはならないと、キモ（肝）に命じている。手抜きは出来ません。

　私は自分で保冷車を運転してカニを仕入れ自分でカニをボイルし、自分でカニをさばく。全責任は自分にあります。

　食べにご来店頂く場合も、地方発送の場合も、手が間に合わなく御遠慮頂くこともあると思います。しかし、これは決して品質を落とさない為、納得のいく仕事をする為に、お客様に満足していただく為、必要な事と思い、そういう時は大変申し訳ありませんが、あらかじめ御了承ください。地方発送は一日10件位までしか受けられません。また、食事は必ず予約をお願いしております。

　私はカニを売っていますが、カニを通してお客様の笑顔、喜びそして信頼と感動を大切に仕事をしたいと思っております。

店主　三浦　輝世典