| 麺へのこだわり | ||
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| 一口すすって気づくのが、麺のプルプル感！ 自家製麺は「麩」の材料としておなじみのグルテンや穀物の中でエネルギーが最も高い玄米から出来たアミノ酵素、卵をたっぷり使用し一週間じっくり寝かせた柔らかく弾力のある独特の麺です。 また、通常添加物として加えられるかんすい通常２％のところを当店は、最小限に押さえ体にやさしい、安全で安心してお召上がりいただける麺をご提供致しております。 |
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| スープへのこだわり | ||
| 当店のスープは、山形県産（地元）の鶏ガラ、モミジ、げんこつ、野菜や和風だし等で、じっくり煮出したコラーゲンたっぷりの濃厚な透明スープです。地元の食材をふんだんに利用しております。 安心してお召上がり下さい。 |
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| 凝り性の店長は、アイデア満載！！地元の食材を使った美味しいものを研究中！！ 皆さんも地元の食材を楽しみましょう！！ |
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