Trattoria il Caloroso

トラットリア イル カロローゾ

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―第２回　美味しいレシピ(初級編)― ＊アラビアータソース＊ アラビアータは「おこりんぼう」の意味。 食べたとたんに怒ったように顔が 赤くなることから付いた名です。 どんな料理にも合う万能ソースです。 材料(2人分) ニンニク―１片 赤唐辛子―１本 オリーブオイル―大さじ２ 玉ねぎ―1/2個 トマトホール缶―１缶 作り方 �@ ニンニクと玉ねぎはみじん切りに、赤唐辛子は種を抜いて砕く。 �A フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、ニンニクがきつね色になるまで弱火で炒める。 �B ニンニクがきつね色になったら、玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。 �C 玉ねぎがきつね色になったら、トマト缶を手で潰しながら加える。 �D　約４０分弱火で煮込む。 �E　2/3位の量まで煮詰まったら、塩・こしょうで調味して出来上がり。

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