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函館でラーメンをこよなく愛すおじさんのページ



函館市内でラーメンを食べる!

平成28年は17店舗70杯のラーメンを実食。
なんと昨年より31杯少なかった。


20 2017/3/1 函館軒

特製背脂醤油豚骨らーめん 

3月1日の昼食となったのは、連続登場の函館軒

今回は、この店の特徴の頂点ともいうべき

背脂3倍のラーメンをいただいた。

 

ごらんのようにスープ一面の背脂

何とも壮観な風景だ。

ところが、不思議とギトギトさは感じられない。

これが、背脂を売りにする同店の真骨頂なのであろう。

 

かつて、函館に住んでいたラーメンの達人からもうかがったことであるが

きちんと処理された背脂はおいしいとの主張が改めて認識できた次第。

 

これは、処理に労力を要しているに違いないことから、940円の価格もむべなるかな。

 

味は、背脂に負けんとするためか若干濃いめである。

 

さて、2週間で3回も同店を訪れてしまったのは、

早期の閉店を恐れてのこと

もちろんそうあってほしくはないが、

良質の背脂らーめんや油そばを提供する店が函館にはないので

ぜひ、ラーメンフリークは、一度は訪れてほしいと筆者は願うのである。

 

ことし20杯目のラーメンであった。



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