○ナトリウム 塩分を控え、薄味を心がけましょう。 ○カリウム 塩分の多いみそ汁には、カリウムの豊富な食品をたっぷり入れましょう。 煮ることで約30%のカリウムが溶け出してしまうので、煮汁ごと食べるようにしましょう。 ○リン 食品添加物として使用されているので、加工食品・インスタント食品の過剰摂取には注意しましょう。 栄養の吸収を促進するビタミンD(鮭・さんま・さば・干し椎茸等)を含む食品と一緒に食べましょう。 ○マグネシウム 豆腐やわかめのみそ汁・納豆・魚などの和食に多く含まれます。マグネシウムは精白するほど減ってしまうので、黒砂糖や全粉分入りのパンなどを取りましょう。 ○カルシウム バランスの良い食事を心がけましょう。コーヒーに含まれるカフェインやアルコールなどを過剰に摂取すると、カルシウムの排泄が増加してしまうので気を付けましょう。 |