３０万例の胃腸を検査してきた、その膨大な臨床結果から、「健康な人の胃腸は美しく、不健康な人の胃腸は美しくない」。こうした胃腸内の状態を「人相」になぞらえて「胃相」「腸相」と呼んでいる。

胃相・腸相にもっとも大きな影響を与えるのは、食歴と生活習慣だ。

どうすれば健康で長生きできるのか。ひとことで言えば「ミラクル・エンザイム」を消費しない生き方を送ることだ。

「エンザイム（酵素）」というのは、生物の細胞内で作られるタンパク質性の触媒の総称。
植物でも動物でも、生命があるところには必ずエンザイムが存在している。物質の合成や分解、輸送、排出、解毒、エネルギー供給など、生命を維持するために必要な活動にはすべてエンザイムが関与している。
人間の体内にあるエンザイムは５，０００種類以上といわれている。一つのエンザイムは一つの働きしかしないという特性を持っている。
日々の食物を材料に、必要なエンザイムを自らの体内で作っている。
「ミラクル・エンザイム」（仮説）は、必要に応じて特定のエンザイムに作り替えられる以前の、どのようなエンザイムにもなれる可能性をもった原型となるエンザイムのこと。

「ミラクル・エンザイム」の存在は、仮説ではあるが、ミラクル・エンザイムを補う食事をし、ミラクル・エンザイムを浪費しない生活習慣を身につけることが胃相・腸相をよくすることは、臨床に裏付けられた事実である。

最近の医学は、胃腸の専門医は胃腸しか診ない。こうした臓器別医学というのは、とても大切なものを見落としてしまうことに繋がるのではないかと危惧している。
人間の体はすべて繋がっている。たとえば、歯が１本虫歯になっただけでも、その影響は体全体に及ぶ。

私たちの健康は、日常何気なく行っているさまざまな行為に支えられている。食事、水補給、運動、休養、睡眠、精神状態、こうしたもののどれか一つにでも問題が生じれば、その影響は体全体に及ぶ。

お酒やたばこ、食品添加物、農薬、薬、ストレス、環境汚染、電磁波・・・。ミラクル・エンザイムを消費させる原因となっている。

体を臓器ごとに見てしまうと大切なものを見失ってしまうのと同じように、人間を肉体だけで見てしまうのも誤りだ。人間の心と体は切り離せない関係にある。仕事などで精神的な圧迫があると体は交感神経優位になり、幸福感に心が満たされると体は副交感神経優位になる。寝ると体は副交感神経優位に切り替わる。

悪い食事は体内に大量のフリーラジカルを発生させるが、憎しみや妬みといったマイナス感情もそれと同じくらい多くのフリーラジカルを体内に発生させる。
食事や生活習慣をよいものにしていくだけではなく、精神的に平和で安定した状態を保つことが健康に生きるためにはとても大切だ。

食歴、生活習慣、水、睡眠、生活環境、モチベーション・・の違いが、老年期の体に「若々しさ」と「老け込み」との差となって表れる。